Składniki:
masło – 100g
melasa – 75 ml (1/3 szklanki)
cukier – 120 g (1/3 szklanki)
cynamon mielony 120 g (2/3 szklanki)
imbir mielony – 1 łyżeczka
goździki mielone – 1 łyżeczka
kardamon mielony – 1/2 łyżeczki
śmietana 30% – 80 ml (1/3 szklanki)
mąka pszenna – 300 g
soda – 1 łyżeczka
cukierki Verbena – eukaliptus 6 szt
sól – szczypta
Przepis:
Ciasto + okna:
1.Masło, melasę oraz cukier umieść w rondelku i nastaw na mały ogień. Gdy całość się rozpuści, wymieszaj przyprawy, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 5 min. Wmieszaj śmietanę.
2. Połącz mąkę, sodę oraz sól w misce. Wlej mokrą mieszankę z garnka do suchej mieszanki w misce. Mieszaj aż powstanie ciasto. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na przynamniej 24h.
3. Po upływie tego czasu, na drugi dzień. Zacznij od rozgrzania piekarnika na 200C.
4. Oprósz lekko blat mąką i rozwałkuj ciasto na 5-6 mm. Ciasto posyp odrobiną mąki i rozwałkuj na 3-4 mm. Jeśli ciasto jest za ciepłe, warto przełożyć rozwałkowane do zamrażarki albo lodówki. Następnie wykrój części domku; 2 ściany boczne kwadratowe, 2 ściany boczne prostokątne oraz dwie części dachu. Wykrój w ścianach otwory na okna.
5. Rozłóż ciastka gotowe na blaszce z papierem do pieczenia.
6. Ciastka piecz 5-6 min. Następnie poczekaj aż się wystudzą.
7. Cukierki Verbena eukaliptus rozpuść w mikrofali, do ciekłej konsystencji. Uważaj szybko tężeją więc aby zrobić okienka, trzeba zrobić to bardzo szybko. Zalej okna cukierkami i odstaw do ostygnięcia.
Lukier:
białka jaj – 30g / (białko z jednego jajka)
cukier puder – 150g
sok z cytryny – 1 łyżeczka
Przepis:
1. Cukier puder przesiej przez sito. Do miski wlej białko, dodaj sok z cytryny oraz cukier puder.
2. Miksuj blenderem ręcznym ok. 10 min. na niskich obrotach blendera. Staraj się nie napowietrzać masy.
3. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego. Gotowego do przystrajania domków.
Wykończenie:
Domki połącz lukrem, dokładnie i równo tak aby wszystko ładnie tworzyło jedną całość. Do dekoracji użyj pokruszonych cukierków Verbena.